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羊肚菌
公布工夫:2017/4/8 13:41:53     阅读次数:865次    作者:中昌农业

羊肚菌(Morchella)是一种珍稀的食、药两用菌,发明于 1818 年。羊肚菌子实体呈蜂窝状,果形状似羊肚而得名。

羊肚菌肉质肥厚、营养奇特、贵重有数,其代价是现今菌中之首。羊肚菌富含蛋白质、维生素、碳水化合物、铁、钾、磷、锌、硒、E等微量元素和营养成分。含有人体需求的8种维生素、18种氨基酸。钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍;锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。不只具无益肠胃、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之成效,并且具有加强机体免疫力、抗氧化、抗病毒、抑止肿瘤等诸多感化。

食用方法:鲜品用净水冲刷清洁、干品用40度温水泡发回复复兴后冲刷清洁,然后可做清炖羊肚菌汤、肉炖羊肚菌汤、红烧羊肚菌、羊肚菌炖鸡等鲜味菜肴。

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